Домашна баница — класика в българската кухня
Баницата е може би най-обичаната българска закуска. Хрупкавото тесто, солената пълнеж от сирене и яйца и ароматът, който се разнася из кухнята — няма нищо по-уютно от прясно изпечена домашна баница.
Необходими продукти
За тава 30×40 см (около 8–10 парчета) ще ви трябват:
- 500 г готово кори за баница (или домашни)
- 400 г бяло саламурено сирене
- 4 яйца
- 200 мл кисело мляко
- 100 мл олио или разтопено масло
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- Щипка сол (на вкус)
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 180°C с вентилатор (или 190°C без вентилатор).
- Пригответе плънката: Натрошете сиренето в купа. Добавете 3 от яйцата, киселото мляко, содата и разбъркайте добре.
- Намажете тавата обилно с олио или масло.
- Наредете корите: Поставете 2–3 кори в тавата, намажете с олио, сложете слой от плънката. Повторете до изчерпване на продуктите. Завършете с 2–3 кори отгоре.
- Намажете отгоре с разбитото 4-то яйце за красива коричка.
- Печете 30–35 минути, докато баницата стане златистокафява.
- Извадете, покрийте с кърпа за 10 минути, след което нарежете и сервирайте.
Полезни съвети
- За по-хрупкава баница използвайте масло вместо олио между корите.
- Ако сиренето е много солено, намалете или пропуснете допълнителната сол.
- Содата бикарбонат в плънката прави баницата по-пухкава и ефирна.
- Баницата може да се замрази след изпичане — просто я затоплете в тостер или фурна.
Варианти на пълнеж
| Вариант | Основни продукти |
|---|---|
| Спаначена | Спанак + сирене + яйца |
| Тиквеник | Настъргана тиква + захар + орехи |
| Картофена | Варени картофи + кашкавал + яйца |
| Месна | Кайма + лук + подправки |
Сервиране
Баницата е най-вкусна топла, веднага след изпичане, придружена с чаша кисело мляко или айран. За специален повод можете да я поднесете с мед и орехи — комбинация, която ще изненада приятно гостите ви.